飲食店のメニュー表にクラフトビールをどう載せるか｜説明文の書き方

注文率が上がる説明文の型

クラフトビールのメニュー説明は、次の4要素を入れると伝わりやすくなります。

1. スタイル名：セゾン／IPA／スタウトなど
2. 産地・素材：広島産八朔、地元もち麦など
3. 味の特徴：爽やか／苦み控えめ／コク深い、など
4. おすすめ場面：食中酒／デザートに、など

全部入れる必要はなく、2〜3個組み合わせるだけで十分伝わります。

実例：注文率が上がった書き方

実際に効果があったメニュー表の書き方の例です。

HASSAKU SAISON

「HASSAKU SAISON（セゾン／広島）──広島産八朔の爽やかな苦みと香り。食事と一緒にぴったりの1本。 ￥1,200」

Mochimugi GOLD

「Mochimugi GOLD（ゴールデンエール）──広島産もち麦のやわらかな甘みとコク。ビール初心者にも飲みやすい。 ￥1,200」

どちらも30〜40文字程度ですが、『スタイル・産地・味・場面』が入っているため、お客様がイメージしやすい構成です。

売れないメニュー表の特徴

逆に、売れないメニュー表には次の特徴があります。

NG①：商品名と価格だけ

『HASSAKU SAISON ￥1,200』だけでは、何がどう違うのか伝わりません。大手ビールと何が違うかがわからず、選ぶ理由がなくなります。

NG②：専門用語だらけ

『IBU35、SRM8、ドライホッピングを用いた…』のような専門記述は、詳しい人以外には逆効果です。

NG③：長すぎる説明（100文字以上）

メニュー表はスキャンされるものです。長すぎると読まれず、結局選ばれなくなります。1〜2行で簡潔に。

メニュー表のレイアウトのコツ

文章だけでなく、レイアウトの工夫も注文率に影響します。

1. クラフトビール専用セクションを作る：大手ビールと同じ行に並べない
2. 写真または商品ロゴを入れる：視覚情報があると注文率が1.3倍
3. 『本日のおすすめ』マークを付ける：選ぶ迷いを減らす
4. ページ上部に配置：下部より上部の方が見られやすい

これらは1つ取り入れるだけでも効果があります。